Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
- 4 Hähnchenbrust
- 150 g kleine Rispentomaten
- 1 große, rote Paprika
- 1 TL Knoblauchwürfel
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund krause Petersilie
- 1 EL Schnittlauch
- 4 EL Natives Olivenöl Extra
- grobes Meersalz
- 4 Zweige Rosmarin
- 4 Blätter Salbei
- Salz
- frischer Pfeffer
- Küchengarn
Zubereitung:
- Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Ringe schneiden.
- Paprikaschoten halbieren, putzen und Streifen schneiden.
- Die Tomaten mit Stielansatz von der Rispe entfernen und zusammen mit der Paprika in eine Auflaufform legen.
- Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Petersielie zupfen.
- 3 EL Olivenöl mit Knoblauchwürfel, Schnittlauch, Petersielie, Salz und frischem Pfeffer verrühren. Eine Handvoll Petersilie zum Garnieren beisiete legen.
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die tiefgefrorene Hähnchenbrust bei staarker Hutze, jeweils 2 Minuten, von beiden Seiten anbraten. Am Ende der Bratzeit mit wenig Salz und frischem Pfeffer würzen. Jede Hähnchenbrust mit einem Rosmarinzweig und einem Blatt Salbei belegen und mit Küchengarn fest umwickeln.
Guten Appetit!
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