Mengenangaben für 4 Portionen:
- 500g frischen Spargel, grün oder/und weiß, in etwas Olivenöl braten
(weißen Spargel schälen, grünen Spargel Enden abschneiden) - 400g frische Erdbeeren, säubern und in Stücke schneiden
- 100g Rucola waschen
- 80-100g Fetakäse klein bröseln
Dressing:
- 50ml Olivenöl
- 40ml Balsamico, hell
- 1 Esslöffel Honig oder vegane Alternative
- Salz und Pfeffer
- Zutaten mischen und über den Spargel-Erdbeer-Rucola-Feta-Salat geben.
Wir wünschen: Guten Appetit!