Rezept für 4 Personen
- 2 Fenchelknollen,
- 2 Möhren und
- 1 Paprikaschote in Streifen schneiden, beiseitestellen.
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück frischen Ingwer und
- 1 Chilischote möglichst klein schneiden und in
- 2 EL neutrales Öl glasig dünsten, mit
- 2 EL Currypulver bestreuen.
Das vorbereitete Gemüse dazu geben und kurz mitbraten, dann mit
- 1 Dose Kokosmilch ablöschen
und köcheln lassen bis das Gemüse bissfest gegart ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und mit Reis servieren.
Guten Appetit!
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